Vatapá, Acarajé, Caruru e outros pratos da culinária baiana são servidos em dois ícones gastronômicos do Brasil que se localizam no Mercado Modelo: nos restaurantes "Camafeu de Oxossi" e "Maria de São Pedro". São símbolos e pontos de referência na gastronomia da cidade. Jorge Amado era um cliente assíduo de Maria de São Pedro e o personagem Camafeu de Oxossi aparece em suas obras.
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